PINEAPPLE EXPRESS - Peru Filter

Detailní popis produktu

Eli Espinoza je majitelem 4 hektarů kávových plantáží ve vesnici Las Pirias v oblasti Chirinos. Eli má několik parcel rozprostřených po celé vesnici, na některých pěstuje hlavně typica, na jiných caturra a bourbon. Veškerou svou kávu zpracovává přímo u sebe doma, která se nachází v nadmořské výšce 1800 m. Jeho plantáže se rozprostírají v rozmezí 1800 až 2000 m.

Eli přišel do této oblasti jako mladík hledající práci na farmách a začínal s sběrem kávy ve vesnici. Po nějaké době si mohl koupit vlastní půdu, dům a začal pracovat na produkci vlastní kávy. Jeho cesta je příběhem odhodlání a vytrvalosti, která se nyní odráží v každém zrnku.

Tento rok Eli začal zpracovávat svou kávu jako naturální po investici do velké solární sušičky. Ta mu poskytla nejen větší kapacitu, ale hlavně lepší kontrolu nad procesem sušení. Eli se rozhodl zpracovávat kávu naturálně po několika experimentech v roce 2018, když viděl že toto zpracování výrazně zlepšilo hodnocení šálků a dalo jeho kávě zcela jiné chuťové profily.

Příběh této kávy začíná tím že se zralé kávové třešně promyjí, aby se vybraly ty nejlepší. Poté se na jeden den suší ve stínu, což jim dodává unikátní jemnost. Následně se přesunou do solárního sušicího stanu, kde za pečlivě kontrolovaných podmínek schnou po dobu 35 dní. Tento proces zajišťuje, že jeho kávy mají svou jedinečnou chuť, která je výsledkem Eliho pečlivé práce. 

Ochutnejte kávu od Elího Espinozy a ponořte se do příběhu o vášni, odhodlání a objevte jedinečnou chuť, která vzniká ve vysokohorských oblastech Chirinos.